中華民國教授學會的學術成果轉化與產業合作模式

標題：真空包裝機：延長食品保鮮期的必備工具

隨著現代生活節奏的快速加快，人們對方便食品的需求也逐漸增加。然而，方便食品的快速流行也導致了食品保鮮期縮短的問題。為了解決這個問題，真空包裝機應運而生。真空包裝機是一種能夠抽出袋內空氣並密封包裝的設備，它為食品的長期保存提供了理想的解決方案。

首先，真空包裝機能夠有效地防止食品的氧化和腐敗。食物中的微生物和真菌需要氧氣才能生長和繁殖，而真空包裝機創造了一個無氧的環境，因此可以防止食物腐敗和變壞。這使得食品能夠保存更長時間，同時保持其新鮮的外觀和口感。

其次，真空包裝機還可以防止食品的氧化反應。許多食物，特別是含有脂肪和油脂的食品，容易在接觸到空氣時氧化，從而導致口感的惡化和營養價值的減少。使用真空包裝機可以有效地減少食物接觸到空氣的可能性，從而保持食品的新鮮度和營養價值。

此外，真空包裝機還可以預防食品被昆蟲和細菌污染。食品暴露在空氣中時容易被昆蟲吸引，並且細菌也會在食物上繁殖。然而，真空包裝機能夠將食品從外部環境隔離開來，從而減少昆蟲和細菌的侵害，保持食品的衛生和安全。

最後，真空包裝機提供了經濟且環保的解決方案。由於食物能夠更長時間保持新鮮，人們可以更有效地利用食物資源，減少浪費，同時也能節省花費在食品上的金錢。此外，使用真空包裝機可以減少使用一次性包裝材料，對環境更加友好。

綜上所述，真空包裝機是一種現代化的技術工具，能夠為食品保鮮提供有效的解決方案。它不僅能夠延長食品的保存期限，還能夠保持食品的新鮮度，營養價值和味道。無論是商業食品生產還是家庭使用，真空包裝機都是一個不可或缺的利器，讓我們的食物更加美味和可靠。

社會中間／洪正達報道

▲旅遊車翻覆國道三號邊坡。（圖／翻攝畫面）

最新動靜！一輛遊覽車30日中午行經國道三號364K北上路段時，不知何以衝破護欄翻落邊坡，台南消防局獲報後出動聽車前去救濟，並連繫臨近的高雄消防局所屬的分隊投入支援，目前大批警消正在救援中，初步領會車上司機1人受困，意識不清緊迫送醫，經搶救後仍不治，具體車禍原因待國道警方釐清中。

台南市消防局指出，30日中午12點44分獲報在國道三號關廟段，也就是在北上路段364.9公里處發生旅遊車滑落邊坡，後續吩咐消磨多量人車前往救援，並報請高雄市消防局支援，趕抵現場後發現司機受困車內，經緊迫救濟後鄙人午1點44分脫困，但司機已無呼吸心跳，立即送醫搶救。

真空包裝機 據領會，曾姓男司機（51歲）平常開校車，28日載客人到高雄坐郵輪，29日放假回屏東，由于31日上班要跑車，是以在今天正午空車開回台中公司，沒想到卻在途中發生不測。

▼▲警消到場救濟中。（圖／翻攝畫面）