中華民國教授學會的學術成果轉化與產業合作模式

近年來，隨著人們對於食品安全和環保意識的提高，真空包裝機作為食品保鮮的利器，越來越受到廣大消費者的青睞。它的主要功能是通過抽除包裝袋中的氧氣，達到真空的效果，從而延長食材的保鮮期和維持其新鮮度。

真空包裝機對於保持食物的新鮮度起著關鍵作用。藉由真空環境，食物中的氧氣和微生物迅速被排除，從而防止食材腐敗。比如，在真空環境中，肉類和魚類可以保持原本的鮮嫩口感，長期保存而不腐敗。同時，蔬菜和水果也可以保持其營養價值和甜美口感。相比於傳統的保鮮方式，真空包裝機能夠將食材的保鮮期延長至少兩倍，節約食材的浪費，經濟實惠。

此外，真空包裝機還具有便利性和多功能性。使用真空包裝機將食材分成適合單人份或家庭份量，能夠方便快捷地進行食物的分類和儲存。它也可以用於儲存待用的調料、醬汁和湯品等食材，不僅能夠減少浪費，還能夠方便日常的烹飪。此外，真空包裝機還可以適用於非食品類的保鮮，比如貴重物品、文件和衣物等，提供更多便利。

然而，使用真空包裝機還是需要注意一些問題。首先，食材在真空環境下保存必須控制好保存時間，因為長時間保存可能導致食材失去原本的風味和質地。其次，使用真空包裝機時，需要選擇合適的包裝袋材料和尺寸，以確保真空效果和食材的保存安全。

總的說來，真空包裝機的出現和應用，為消費者提供了一種簡單、有效的食物保鮮方式。它能夠延長食材的保存時間，減少食材的浪費，同時也提供了更多的便利性和多功能性。在日常生活中，適當地使用真空包裝機，能夠幫助我們更好地保護食品資源，達到環保節能的效果。因此，選擇一款適合自己需求的真空包裝機，成為現代家庭不可缺少的好幫手。

生涯中間／鄭餘蓉報道

終於準備要回暖了！景象形象專家吳德榮暗示，今（29）日上午中部以北零散飄雨，下晝雨停轉多雲。明天入手下手至週四（1月30日至2月1日）將逐步轉為高壓迴流的型態，白晝暖和如春，北部高溫有機遇達25度以上、中南部接近30度，不外要寄望日夕較涼。

▲今晨4：40紅外線色調強化雲圖顯示，台灣上空有鬆散雲層（左圖）。4：50雷達回波合成圖顯示，隨同弱降水回波（中圖）。4：30積累雨量圖顯示，嘉義以北零散降雨（右圖）。

吳德榮在「三立準景象形象.老大洩天機」專欄指出，最新（28日20時）歐洲（ECMWF）模式摹擬顯示，今（29）日上午中部以北零散飄雨，下晝雨停轉多雲，東半部有局部短暫雨，南部多雲時晴。今日各地氣溫略升，晚偏涼，北部12至22度，中部12至25度，南部13至27度，東部13至25度。外抽式真空機

吳德榮透露表現，明日至週四（1月30日至2月1日）將逐步轉為「高壓迴流」的型態，風向偏東轉東熏風，氣溫每日漸升，日間暖和如春（北部高溫25度以上、中南部接近30度），但早晚涼。降雨方面，西半部在此時代晴朗不變，東半部偶有局部短暫雨的機率。明日起西半部及金馬易起霧，需進一步觀察。

別的，吳德榮也提示，最新模式模擬顯示，週五（2月2日）有一小股東冬風，屆時北海岸、東半部有局部短暫雨的機率，北台氣溫微降，其他各地還是不亂偏暖的天氣。

等到週6、下週日（3、4日）各地就會再恢復為白晝暖和如春、日夕涼；西半部晴朗不變，東半部偶有局部短暫雨的機率。

至於下一波強冷空氣可能的抵達時間或強度？吳德榮表示，各國模式摹擬皆大幅調劑中，言之過早、不如繼續觀察。